Mardi 10 mars 2009
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Par Mamounette
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Mercredi 4 février 2009
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La machine à pain me sert aussi à faire du riz au lait ! plus besoin de casserole, fini la corvée de rester
devant son fourneau en 1H30 la MAP s'occupe de tout. C'est génialement bon en plus.
Ingrédients :
1 litre de lait entier
180 g de riz rond
150 gr de sucre blanc
1 sachet de sucre vanillé. ( j'aime le goût de la vanille alors 2 sachets)
Tout mettre dans la cuve programme confiture, généralement prévue pour 1H05, il faut relancer la cuisson de 20
minutes.
Vous pouvez mettre ce riz au lait dans des ramequins individuels ou un compotier.
Par Mamounette
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Mardi 3 février 2009
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21:35
Je continue de glaner ici et là des recettes, ce crumble qui signifie "émietter" en anglais, salé il est délicieux en plat
d'accompagnement, de plus économique et original, en 45 minutes vous préparez un petit régal. Personellement je l'ai accompagné de 3 filets de saumon cuits à la vapeur servis avec un filet
d'huile d'olive et des herbes fraiches ciselées (persil, estragon ou aneth).
Pour 4 personnes :
1kg d'endives
2 cuillerées à soupe de miel
4 cuillerées à soupe de crème liquide demi-écrémée
1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique
40 g de beurre
Pour la pâte :
10 cerneaux de noix
4 biscottes type "petit grillé" au froment
30g de beurre ramolli
Préparez la pâte : écrasez les biscottes au rouleau à patisserie. Coupez le beurre en petits morceaux. Emiettez les cerneaux de
noix. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients. Travaillez du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte à texture granuleuse. Réservez.
Préchauffez le four le four à 180° thermostat 6.
Lavez les endives, puis otez la base des feuilles les plus moches. Faire cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes.
Dans une cocotte, faire fondre le beurre sur un feu vif et ajoutez le vinaigre et le miel. Déposez les endives et les faire dorer sur chaque face. Retirez du feu et découpez en rondelles
(attention très chaud).
Déposez les rondelles d'endive dans un plat à gratin. Arrosez de crème liquide et répartir la pâte à crumble. Mettre au four laissez cuire 25 minutes.
Servir aussitôt.
Par Mamounette
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Mardi 20 janvier 2009
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Une bronchite a eu raison de moi pendant une semaine, alors pas trop de popotte par ces temps grippaux, je vous livre une
recette à base de miel associé à son contraire le vinaigre, le poulet du dimanche devient une fête pour nos papilles.
Ingrédients :
- 1 beau poulet
- foie du poulet
- 3 cuilleres à soupe de miel d'accacia liquide
- 200 gr de fins lardons
- 2 pommes en morceaux
- 4 abricots secs coupés en morceaux
- 2 gousses d'ail
- 1/3 de verre de jus de pomme
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- moutarde en grains
- cannelle, 3 graines de cardamome
Préparation de la farce :
Faire revenir dans un faitout les lardons avec les gousses d'ail émincées.
Faire ensuite une compote en ajoutant les autres ingrédients : les pommes et le jus de pomme, le foie en morceaux, les abricots secs et la moutarde en grains, le sel et le poivre.
Quand la compote est bien cuite, remplir le poulet avec cette farce et le coudre.
Dans un bol mélangez le miel et le vinaigre.
Déposez le poulet farci dans un plat allant au four, badigeonnez-le avec la préparation miel-vinaigre en ajoutant la cannelle, la cardamome, le sel et le poivre.
Mettre dans le four chaud.
Faire cuire plus longtemps que pour un poulet non farci, soit presque 2 heures, arrosez régulièrement pour que la peau soit caramélisée.
Par Mamounette
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Mercredi 7 janvier 2009
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Je vous souhaite à tous une BONNE ANNEE 2009 !!!!!
Après une pause pendant ces fêtes, je reprends le cours de
mon blog. Et surprise, sous le sapin il y avait une yaourtière, merci ma Nono, et oui par ces temps de crise je retrouve le plaisir de les confectionner moi-même. Pour me lancer
dans cette aventure, une aide précieuse plus de cent recettes douceurs dans un livre écrit par une jeune femme originaire de la Réunion (clin d’œil à Florence) Murielle Khamouguinoff
« Yaourts » Editions France Loisirs.
Ingrédients :
16 Carambars au caramel
1 litre de lait entier
1 yaourt entier nature (de préférence pot en verre),
5 cuillerées à café de sucre en poudre.
Mettre les Carambars à chauffer avec le lait dans une casserole.
Au premier bouillon, éteindre le feu et laisser refroidir complétement ( mélanger avec un fouet).
Battre le yaourt au fouet puis ajouter le sucre et le lait refroidi.
Fouetter vivement.
Remplir les pots de la préparation.
Les mettre dans la yaourtière pendant 10 heures, les mettre au réfrigérateur, attendre 4 heures au moins avant de déguster.
A la maison mes 7 pots sont partis en 2 jours, un régal.
Mon appareil photo est parti au ski et oui il a de la chance, dès son retour promis la preuve en images.
La suite des yaourts aux cookies.
Par Mamounette
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